河口区:双节同庆送温情 爱心传递暖人心
河口区:双节同庆送温情 爱心传递暖人心
河口区:双节同庆送温情 爱心传递暖人心湖北潜江,不仅是(shì)无数吃虾爱好者(àihàozhě)的天堂,庞大的小龙虾产业链也催生了数个新职业。
就比如:月薪过(guò)万元,最多一天要(yào)品尝40斤~50斤小龙虾(以整虾计算),这样一份令人嘴馋的新职业——品虾师,你心动了吗?
实际上是(shì)小龙虾产品设计师
每天吃虾,对品虾师来说,虽是美食自由,也(yě)是甜蜜的烦恼。
5月16日,晨光初露,潜江龙虾(lóngxiā)加工厂就已弥漫着小龙虾的鲜香。品虾师付华走进小龙虾加工厂,开始了新一天的工作(gōngzuò)。
“品虾师实际上是小龙虾产品设计师,从烹饪、品控到供应链等,全流程(liúchéng)都要(yào)把关。”付华介绍,在工厂里,每天都有数百吨小龙虾,通过多条流水线加工(jiāgōng),制作成速冻调味小龙虾成品。
“品虾师要对小龙虾进行抽检,指导工人挑选符合标准的活虾,筛选剔除死虾和破壳虾,要食用数个批次4个月前制作(zhìzuò)好的龙虾产品,通过评估产品的咸甜等(děng)口味、肉质口感等,提出调整(tiáozhěng)改进建议,最大(zuìdà)程度还原堂食的口感。”
此外,品虾过程中,品虾师还需要对新(xīn)口味的研发提出建议,有时为了研发,一天吃40斤(jīn)至50斤小龙虾算常事。
“品虾师,可能不是个好厨师,但一定(yídìng)是资深吃货”“小锅烹饪和流水线生产有着极大不同(bùtóng),不能照搬。”付华说,以盐度为例,假如小锅烹饪需要(yào)加入(jiārù)0.8%的(de)盐,那么生产线上可能需要1%的盐才能保持同等风味,察觉细微的差别是品虾师的看家本领。一般来说,品虾师会一天要品尝多个批次的产品,为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆,需要用牛奶、矿泉水或淡茶水(cháshuǐ)漱口,以保证最好(zuìhǎo)的味觉状态。
“品虾师收入还是非常可观的,做得好的月入上万(shàngwàn)是基础。”付华说,消费者审美与品味的不断提高催生了品虾师岗位。从业20余年来,他(tā)经手设计出芥末虾、柠檬(níngméng)虾等10余个品类的小龙虾新品。
一只小龙虾撬动了一条产业链,催生出无数个就业岗位,更孵化出一系列(yīxìliè)高薪工种(gōngzhǒng)。
除了月薪过万的(de)品虾师(shī),按规格大小分拣(jiǎn)龙虾的拣虾工,日薪约300元;负责剥壳取肉的剥虾工在龙虾需求的旺季,三个月可(kě)赚2.5万元;掌握烹饪、管理、营销技能的烧虾师傅,一年仅在4月至11月工作,就能挣到十几万元……
2023年,湖北省委、省政府出台“虾十条”,明确(míngquè)“潜江龙虾”为湖北唯一(wéiyī)小龙虾(xiǎolóngxiā)区域公用品牌,全省共打“一张牌”,“潜江龙虾”红出新高度。
从分拣工到品虾师,从养殖技术(jìshù)员到直播(zhíbō)达人,职业门槛从体力劳动向技术、创意、管理多(duō)维度升级,既满足市场需求,也为劳动者提供了(le)技能变现的新路径。未来,随着“潜江龙虾(lóngxiā)”朋友圈的逐步扩大,这一产业链将迭代推出更多职业,形成舌尖上的千亿产业链与技能型人才的双向奔赴。
除了品虾(pǐnxiā)师,还有这些和“吃”相关的职业——
入夏以来,各地气温持续攀升,西瓜作为消暑佳品备受消费者青睐,市场需求旺盛也迅速带火了“验瓜师”这一职业,他们每天从早到晚在西瓜市场上把(bǎ)控(kòng)品质,帮助客商把优质西瓜销往全国(quánguó)各地。
早晨六点开始,山东菏泽市定陶区南王店镇的西瓜市场就热闹起来(qǐlái)。来自全国各地的客商们汇聚于此,挑选(tiāoxuǎn)品质优良的西瓜运到当地的各大市场。这时候远道而来的客商都会提前预约一位(yīwèi)验瓜师,借助他们识别出甜度(tiándù)高、口感好的西瓜。
一位浙江客商表示:“一般来都找验瓜师,没有验瓜师,瓜不知道好差(hǎochà)。经过验瓜师的手,拉回去的品质(pǐnzhì)一般都达到95%以上。”
有着五年验瓜(yànguā)经验的(de)马旗,在当地西瓜市场上是为(wèi)数不多的女验瓜师,虽然入行不是太久,但她通过外观观察、敲击听声等方式,可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和(hé)口感,为采购商和消费者提供品质保障。
据了解,在南王店镇,这里每天西瓜的成交量(chéngjiāoliàng)已突破200多吨,经验丰富(jīngyànfēngfù)的验瓜师旺季月收入可达上万元。
酸笋(suānsǔn)质检员俗称“闻臭师”,是伴随着螺蛳粉走红而受到关注的(de)职业。
在广西柳州市,巨大的销量带动了(le)酸笋需求,也给(gěi)“闻臭师”提供了施展本领的舞台。
37岁的(de)李任就从事酸笋质检工作。他认为,气味(wèi)主要靠鼻子来感知,因此嗅觉的灵敏性很重要。除了嗅觉灵敏,经验也(yě)至关重要。酸笋腌制成熟一般需要30天至40天。李任告诉记者,对(duì)酸笋气味的掌控类似于厨师对火候的掌握。时间不够,味太淡,会让人觉得不够劲;时间过了,味太浓,又会让人觉得气味太呛,难以(nányǐ)适应。
此外(cǐwài),“闻臭师”不但(bùdàn)要负责把关酸笋的气味,还要负责原料采购、安全储存等工作,保证酸笋脆度口感和(hé)卫生质量,每一个环节都不可忽视。
对于想成为(chéngwéi)“闻臭师(chòushī)”的人,李任给出建议:“要有嗅觉灵敏(língmǐn)的先天条件,然后必须喜爱这个行业,既要细心和(hé)耐得住寂寞,还要善于学习和使用先进技术。我希望更多有兴趣的人加入‘闻臭师’行列,大家共同努力,为螺蛳粉注入‘灵魂’。”
重庆是(shì)“中国火锅之都”,由重庆发起的火锅料理师工种于2022年发布(fābù)并纳入《中华人民共和国职业(zhíyè)分类大典》,2024年颁布国家职业标准。
去年12月,重庆举行“一带一路(yīlù)”国际技能认证启动仪式,活动(huódòng)现场,为(wèi)54名中外技能人才颁发全国首批火锅料理师的职业技能等级证书,这也意味着,这群火锅料理师即将“持证上岗”。
重庆王一汉餐饮发展有限公司总经理王文军经过(jīngguò)考评,成功获得火锅料理(liàolǐ)师高级技师资格。“这个(zhègè)过程不仅是对专业技能的挑战,更是个人成长和转变的旅程。”王文军表示,未来将继续学习、不断创新,致力于传承和发展中华美食文化,为推动中国(zhōngguó)火锅文化发展贡献自己的力量(lìliàng)。
(综合来源:荆楚网(jīngchǔwǎng)、极目新闻(xīnwén)、经济日报、央视财经、上游新闻、工人日报等)
工人日报(gōngrénrìbào)客户端【打工新鲜事儿】第1248期
别被(bèi)忽悠了!有博主诉苦“被大厂裁员”实为引流卖课
有(yǒu)了“职业身份证”,长期照护师专业化之路能否走得更顺?
“这个钱(qián)不能拿!”师傅洗完空调后却退钱,这是为啥?
假劳动真敲诈!这伙人(rén)专挑建筑工地“劳务碰瓷”,警方出手了!
鉴定时限压缩到15天,劳动能力鉴定有了(le)新规范
[编辑:唐姝(shū) 北梦原]
湖北潜江,不仅是(shì)无数吃虾爱好者(àihàozhě)的天堂,庞大的小龙虾产业链也催生了数个新职业。
就比如:月薪过(guò)万元,最多一天要(yào)品尝40斤~50斤小龙虾(以整虾计算),这样一份令人嘴馋的新职业——品虾师,你心动了吗?
实际上是(shì)小龙虾产品设计师
每天吃虾,对品虾师来说,虽是美食自由,也(yě)是甜蜜的烦恼。
5月16日,晨光初露,潜江龙虾(lóngxiā)加工厂就已弥漫着小龙虾的鲜香。品虾师付华走进小龙虾加工厂,开始了新一天的工作(gōngzuò)。
“品虾师实际上是小龙虾产品设计师,从烹饪、品控到供应链等,全流程(liúchéng)都要(yào)把关。”付华介绍,在工厂里,每天都有数百吨小龙虾,通过多条流水线加工(jiāgōng),制作成速冻调味小龙虾成品。
“品虾师要对小龙虾进行抽检,指导工人挑选符合标准的活虾,筛选剔除死虾和破壳虾,要食用数个批次4个月前制作(zhìzuò)好的龙虾产品,通过评估产品的咸甜等(děng)口味、肉质口感等,提出调整(tiáozhěng)改进建议,最大(zuìdà)程度还原堂食的口感。”
此外,品虾过程中,品虾师还需要对新(xīn)口味的研发提出建议,有时为了研发,一天吃40斤(jīn)至50斤小龙虾算常事。
“品虾师,可能不是个好厨师,但一定(yídìng)是资深吃货”“小锅烹饪和流水线生产有着极大不同(bùtóng),不能照搬。”付华说,以盐度为例,假如小锅烹饪需要(yào)加入(jiārù)0.8%的(de)盐,那么生产线上可能需要1%的盐才能保持同等风味,察觉细微的差别是品虾师的看家本领。一般来说,品虾师会一天要品尝多个批次的产品,为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆,需要用牛奶、矿泉水或淡茶水(cháshuǐ)漱口,以保证最好(zuìhǎo)的味觉状态。
“品虾师收入还是非常可观的,做得好的月入上万(shàngwàn)是基础。”付华说,消费者审美与品味的不断提高催生了品虾师岗位。从业20余年来,他(tā)经手设计出芥末虾、柠檬(níngméng)虾等10余个品类的小龙虾新品。
一只小龙虾撬动了一条产业链,催生出无数个就业岗位,更孵化出一系列(yīxìliè)高薪工种(gōngzhǒng)。
除了月薪过万的(de)品虾师(shī),按规格大小分拣(jiǎn)龙虾的拣虾工,日薪约300元;负责剥壳取肉的剥虾工在龙虾需求的旺季,三个月可(kě)赚2.5万元;掌握烹饪、管理、营销技能的烧虾师傅,一年仅在4月至11月工作,就能挣到十几万元……
2023年,湖北省委、省政府出台“虾十条”,明确(míngquè)“潜江龙虾”为湖北唯一(wéiyī)小龙虾(xiǎolóngxiā)区域公用品牌,全省共打“一张牌”,“潜江龙虾”红出新高度。
从分拣工到品虾师,从养殖技术(jìshù)员到直播(zhíbō)达人,职业门槛从体力劳动向技术、创意、管理多(duō)维度升级,既满足市场需求,也为劳动者提供了(le)技能变现的新路径。未来,随着“潜江龙虾(lóngxiā)”朋友圈的逐步扩大,这一产业链将迭代推出更多职业,形成舌尖上的千亿产业链与技能型人才的双向奔赴。
除了品虾(pǐnxiā)师,还有这些和“吃”相关的职业——
入夏以来,各地气温持续攀升,西瓜作为消暑佳品备受消费者青睐,市场需求旺盛也迅速带火了“验瓜师”这一职业,他们每天从早到晚在西瓜市场上把(bǎ)控(kòng)品质,帮助客商把优质西瓜销往全国(quánguó)各地。
早晨六点开始,山东菏泽市定陶区南王店镇的西瓜市场就热闹起来(qǐlái)。来自全国各地的客商们汇聚于此,挑选(tiāoxuǎn)品质优良的西瓜运到当地的各大市场。这时候远道而来的客商都会提前预约一位(yīwèi)验瓜师,借助他们识别出甜度(tiándù)高、口感好的西瓜。
一位浙江客商表示:“一般来都找验瓜师,没有验瓜师,瓜不知道好差(hǎochà)。经过验瓜师的手,拉回去的品质(pǐnzhì)一般都达到95%以上。”
有着五年验瓜(yànguā)经验的(de)马旗,在当地西瓜市场上是为(wèi)数不多的女验瓜师,虽然入行不是太久,但她通过外观观察、敲击听声等方式,可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和(hé)口感,为采购商和消费者提供品质保障。
据了解,在南王店镇,这里每天西瓜的成交量(chéngjiāoliàng)已突破200多吨,经验丰富(jīngyànfēngfù)的验瓜师旺季月收入可达上万元。
酸笋(suānsǔn)质检员俗称“闻臭师”,是伴随着螺蛳粉走红而受到关注的(de)职业。
在广西柳州市,巨大的销量带动了(le)酸笋需求,也给(gěi)“闻臭师”提供了施展本领的舞台。
37岁的(de)李任就从事酸笋质检工作。他认为,气味(wèi)主要靠鼻子来感知,因此嗅觉的灵敏性很重要。除了嗅觉灵敏,经验也(yě)至关重要。酸笋腌制成熟一般需要30天至40天。李任告诉记者,对(duì)酸笋气味的掌控类似于厨师对火候的掌握。时间不够,味太淡,会让人觉得不够劲;时间过了,味太浓,又会让人觉得气味太呛,难以(nányǐ)适应。
此外(cǐwài),“闻臭师”不但(bùdàn)要负责把关酸笋的气味,还要负责原料采购、安全储存等工作,保证酸笋脆度口感和(hé)卫生质量,每一个环节都不可忽视。
对于想成为(chéngwéi)“闻臭师(chòushī)”的人,李任给出建议:“要有嗅觉灵敏(língmǐn)的先天条件,然后必须喜爱这个行业,既要细心和(hé)耐得住寂寞,还要善于学习和使用先进技术。我希望更多有兴趣的人加入‘闻臭师’行列,大家共同努力,为螺蛳粉注入‘灵魂’。”
重庆是(shì)“中国火锅之都”,由重庆发起的火锅料理师工种于2022年发布(fābù)并纳入《中华人民共和国职业(zhíyè)分类大典》,2024年颁布国家职业标准。
去年12月,重庆举行“一带一路(yīlù)”国际技能认证启动仪式,活动(huódòng)现场,为(wèi)54名中外技能人才颁发全国首批火锅料理师的职业技能等级证书,这也意味着,这群火锅料理师即将“持证上岗”。
重庆王一汉餐饮发展有限公司总经理王文军经过(jīngguò)考评,成功获得火锅料理(liàolǐ)师高级技师资格。“这个(zhègè)过程不仅是对专业技能的挑战,更是个人成长和转变的旅程。”王文军表示,未来将继续学习、不断创新,致力于传承和发展中华美食文化,为推动中国(zhōngguó)火锅文化发展贡献自己的力量(lìliàng)。
(综合来源:荆楚网(jīngchǔwǎng)、极目新闻(xīnwén)、经济日报、央视财经、上游新闻、工人日报等)
工人日报(gōngrénrìbào)客户端【打工新鲜事儿】第1248期
别被(bèi)忽悠了!有博主诉苦“被大厂裁员”实为引流卖课
有(yǒu)了“职业身份证”,长期照护师专业化之路能否走得更顺?
“这个钱(qián)不能拿!”师傅洗完空调后却退钱,这是为啥?
假劳动真敲诈!这伙人(rén)专挑建筑工地“劳务碰瓷”,警方出手了!
鉴定时限压缩到15天,劳动能力鉴定有了(le)新规范
[编辑:唐姝(shū) 北梦原]



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